• लौकी- 250 ग्राम
• दही- 1 कटोरी
• गेहूं का आटा - 1 कटोरी
• बेसन - 4 छोटा चम्मच
• हल्दी- 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच
• भुना जीरा पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
• अदरक- 1/2इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकश किया हुआ
• हरा धनिया- 1 चम्मच (optional)
• नमक- स्वादनुसार

1. लौकी का चीला बनाने के लिए लौकी को कद्दूकश कर लेंगे, कद्दूकश लौकी को एक बाउल मे निकाल लेंगे
2. अब इसमें हल्दी, गरम मसाला, भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कद्दूकश किया हुआ अदरक, स्वादनुसार नमक और हरा धनिया डाल देंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे|
3. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा गेहूं का आटा मिलाकर अच्छे से मिक्स करेंगे अब थोड़ा सा दही डालेंगे ओर एक हल्का सा गाढ़ा मिश्रण तैयार कर लेंगे|
4. आप चाहे तो लौकी का चीले का मिश्रण दही की बजाए पानी से भी बना सकते हैं | लौकी का चीला बनाने के लिए मिश्रण तैयार हो चूका है अब एक तवा लेंगे उसमें ब्रश की सहायता से तेल लगा देंगे मैंने ओलिव आयल लिया है आप इसकी जगह घी, मूंगफली तेल या अपनी पसंद का तेल ले सकते हैं|
5. अब चम्मच से मिश्रण लेकर 6-7 इंच गोलाई का चीला फ़ैला देंगे ओर धीमी आंच पर सेंक लेंगे जब चीला एक तरफ से अच्छे से सिक जायेगा तो यह अपने आप ही किनारे छोड़ देगा|
6. अब थोड़ा सा तेल लगाकर, चीले को दोनों तरफ से अच्छे से सेक लेंगे| स्वादिष्ट, गरमागरम लौकी का चीला तैयार है खाने के लिए आप इसे अचार या फिर चटनी के साथ खा सकते हैं|

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