Vegetarian

Besan Cheela

  Aug 23, 2020 |   Jyoti Gupta |
  • 291 views
  • 7 shares
  • 5 serves
  • 00h:10m prep
  • 00h:20m cook

बेसन का चीला नाश्ते में खाया जाता है इसमे थोड़ी सी हरी सब्जियां मिला कर बनाई जाती है |घर में बच्चों को टोमेटो सॉस या चटनी के साथ दे सकते है, नमकीन, स्वादिष्ट और पौष्टिक है जो खाने में गरमा गरम नाश्ता पसन्द किया जाता है|

Ingredients
  • बेसन - 2 कप
  • प्याज - 1/4 कप बारीक कटा हुआ
  • टमाटर - 1/4 कप बारीक कटा हुआ
  • गाजर - 1/4 कप बारीक कटा हुआ
  • शिमला मिर्च -1/4 कप बारीक कटा हुआ
  • हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
  • धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
  • अदरक - 1/2 छोटी चम्मच कद्दूकस किया हुआ
  • अजवाइन - 1/2 छोटी चम्मच
  • जीरा - 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग - 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
  • नमक स्वादअनुसार
  • पानी लगभग – घोल बनाने के लिए
  • आवश्यकता के अनुसार तेल
Cooking Instructions

बेसन चीला के लिए घोल तैयार करने की विधि:

  1. एक कटोरा ले और उसमे बेसन डाल दे।
  2. सभी सूखे मसाले मिलाकर अच्छे से मिलाये।
  3. फिर इसमें सभी कीसी हुई सभी सब्जियां डालकर मिलाये।
  4. धीरे-धीरे इसमें थोड़ा सा पानी डालें और अच्छे से मिला ले।
  5. अब इन सभी सामग्री को पानी की मदद से अच्छे से मिलना शुरू करें। अगर बैटर गाढ़ा लगे तो 1 से 3 टेबलस्पून और पानी डालें। अगर घोल गाढ़ा लगे, तो इसमें थोड़ा सा पानी और डालकर मिक्स कर लीजिए।
  6. इसे 10 मिनिट के लिए ढाक कर रख दें।

बेसन चीला बनाने की विधि:
  1. धीमी आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा या लोहे के तवा का उपयोग कर रहे हैं, तो गरम करने रखे अगर तवा पर थोड़ा सा तेल फैला दें।
  2. फिर आंच धीमी कर दें, और एक चम्मच भरा हुआ बेटर ले और तवे पर डालें।
  3. चम्मच की सहायता से ही गोलगोल घुमाते हुए घोल को पतला फैला ले और हल्के से और धीरे से फैलाएं ताकि चीला टूट न जाए।
  4. फिर किनारों पर और चारों तरफ 1/2 से 1 टीस्पून तेल डाल दीजिए।
  5. गोल्डन ब्राउन होने पर उसे पलट दे फिर थोड़ा सा ऑयल लगाकर दोनो साइड अच्छे से सेंके|
  6. इसे एक प्लेट में निकालें और बाकि बचे हुए बेटर को भी उसी प्रक्रिया में दोहराए|
  7. बेसन चीला सादा या हरी चटनी या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें।
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