Gajar Ka Halwa Recipe | Bawarchi Rasoi

Sweets

Gajar Ka Halwa

Aug 28, 2020 | Jyoti Gupta |

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6 serves
00h:15m prep
00h:50m cook

गाजर के हलवे में फाइबर की मात्रा से भरपूर गाजर में कैरीटोनॉइड, पोटैशियम, विटामिन, विटामिन ए जैसे पोषक तत्व की भरपूर मात्रा पाई जाती है जो ब्‍लड प्‍यूरीफायर करने का काम करती है. इसमें आयरन एवं फाइबर के घुलनशील और अघुलनशील तत्व मौजूद होते है, जो वजन घटाने में मदद करते हैं

Ingredients

गाजर - 1 kg
मावा – ½ kg
इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
घी - 4 बड़ी चम्मच
चीनी – 5 से 7 बड़ी चम्मच
किशमिश - 1 बड़ी चम्मच
बादाम - 2 बड़ी चम्मच कटे हुए
काजू – 2 बड़ी चम्मच कटे हुए
पिस्ता - 2 बड़ी चम्मच कटे हुए

Cooking Instructions

गाजर को पहले अच्छी तरह छीलकर कस लें।
अब गैस में एक कुकर गर्म कीजिए उसमें डालें 4 चम्मच देसी घी।
जब घी गरम हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर डाल कर बीच बीच में चलते हुए मीडियम आच पर 2 मिनट तक गाजर को भून लीजिए।
फिर उसमे चीनी और मावा डाले 5 मिनट तक को भून लीजिए।
अब कुकर का ढक्कन बंद करके धीमी आंच में एक सीटी आने तक पका लीजिए। कुकर का प्रेशर अपने आप खत्म होने दीजिए।
इलायची पाउडर डालकर मिक्स कीजिए और बीच बीच में चलते हुए तेज आच में पका लीजिए।
सर्विंग बाउल में निकाल कर बारीक कटी हुई ड्राई फूड्स डालकर गार्निश कीजिए।