• गेंहू का आटा - 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• घी / तेल – सेंकने के लिए
• पानी आटा गूंथने के लिये

1. सबसे पहले आटे को नमक और घी के साथ नरम गूथ लीजिए। अब 15-20 मिनट्स के लिए आटे को सेट होने रख दीजिये। गूथे हुए आटे को थोड़ा हाथ में घी लगाकर चिकना कर ले।
2. आटे की छोटी छोटी लोहियां बना लीजिए। अब सूखे आटे में लपेट कर 8-10 इंच गोल बेल लीजिए, और इसपर घी के साथ मिश्रण को फैला दे।
3. अब इसके ऊपर समान रूप से थोड़ा सा आटा छिड़कें| उंग्लियों की मदद से पतली – पतली प्लीट्स बनायें|
4. इन प्लीट्स को थोड़ा सा दबाते हुए लम्बाई में खींचें| ताकि एक पतली पट्टी बन जाये |
5. इस पतली पट्टी पर फिर से तेल लगायें  और सूखा आटा छिड़कें| पट्टी को स्विस रोल की तरह गोलाई में लपेट लें | खुले हुए सिरे को चिपका लें |
6. उंगलियों से थोड़ा फैलायें या हल्का दबाव देते हुए बेलन से बेल लें | पराठा बहुत ज्यादा मोटा या बहुत ज्यादा पतला नहीं होना चाहिये| मध्यम आंच पर तवा गर्म होने के लिये रखें और तवे पर पराठा डालें |
7. एक तरफ भूरी चित्तियां आने पर पलट कर दूसरी तरफ सेंकें| तेल या घी लगाते हुए दोनों तरफ सेंक भूरी चित्तियां आने तक सेंक लें| बीच – बीच में तेल लगाते रहें | ढ़ेर सारी परतों वाला कुरकुरा लच्छा परठा तैयार है| अब लच्छा परांठा तैयार है, इसे गरमा गरम आचार, दही या चटनी के साथ परोसे।

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