Parathas

Paratha

  Aug 21, 2020 |   Aarti Gupta |
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  • 3 serves
  • 00h:20m prep
  • 00h:20m cook

Parathas are homemade Indian flatbreads typically cooked daily to be enjoyed for breakfast, lunch or dinner.

Ingredients
  • गेहूँ का आटा- 2 कटोरी
  • नमक- ½ छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • तेल- ४ बड़ी चम्मच और सेकने के लिए
Cooking Instructions
  1. आटे में नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डाल दीजिए और मिक्स कर लीजिए. आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथकर तैयार कर लीजिए. आटे को मसल-मसल कर चिकना कर लीजिए.
  2. आटे को ढक दीजिए और १५मिनिट तक सैट होने के लिए रख दीजिए.
  3. आटे को फिर से थोड़ा सा मसल लीजिए आटा नरम होगा.
  4. तवा गरम होने रख दीजिए. हाथ पर थोड़ा सा सूखा आटा लगाइए तिकोन पराठा बनाने के लिए गोल परांठे जितनी ही गोल लोई गुंथे आटे से तोड़कर तैयार कर लीजिए. फिर, इसको सूखे आटे में लपेटिए और 5 से 6 इंच गोलआकार में पराठा बेल लीजिए |
  5. इसके ऊपर थोड़ा सा तेल चम्मच से लगाकर चारों ओर फैला दीजिए और सुखा आटा ऊपर से थोड़ा डाल दे . इसे आधा करते हुए मोड़ दीजिए. इसके ऊपर फिर से थोड़ा सा तेल लगा लीजिए और इसे फिर से आधा करते हुए मोड़ दीजिए. तिकोन लोई तैयार है. इसे सूखे आटे में लपेट लीजिए और तिकोन ही आकार में परांठे जितना ही पतला बेल लीजिए |
  6. तिकोने परांठे को भी सिकने के लिए तवे पर डाल दीजिए. परांठे के ऊपरी सतह के रंग में बदलाव आते ही इसे पलट दीजिए और पहली सतह पर तेल लगाकर सभी ओर फैला दीजिए | ७.दूसरी सतह पर हल्की चित्ती आने तक सिकने दीजिए और इसके बाद पलटकर इस ओर भी तेल लगा दीजिए. परांठे को हल्का दबाव देते हुए दोनों तरफ ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए|

  • दोनों तरफ ब्राउन चित्ती आने के बाद, परांठे को उतारकर लीजिए और दूसरा पराठा भी इसी तरह सेक लीजिए|
  • पराठे को किसी भी सब्जी, दही, अचार या चटनी के साथ खाइए|
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