Snacks

Chakli

  Sep 23, 2020 |   Jyoti Gupta |
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  • 4 serves
  • 00h:20m prep
  • 00h:40m cook

चकली आम तौर पर महाराष्ट्रियन रेसिपी है। लेकिन अब एक दिन यह पूरे भारत में प्रसिद्ध है। इसका क्रिस्पी क्रंची स्नैक्स जो वास्तव में बनाने में बहुत आसान है। यहाँ मैंने गेहूँ के आटे के साथ इसे बनाया है |

Ingredients
  • 1/2 किलो गेहू का आटा
  • स्वाद अनुसार नमक
  • आवशकता अनुसार तेल
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून टिल
  • 1 टेबलस्पून अजवाइन
  • 1 पिंच हींग
Cooking Instructions
  1. सबसे पहले, एक बाउल में गेहू का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अजवाइन, टिल, नमक डालके अछे से मिक्स कर लीजिये |
  2. अब इस मिश्रण को पतले से कपडे में बांध कर रख दीजिये. अब प्रेसुरे कुकर में, पानी डालकर, उसमे कोई भी बर्तन या स्टैंड रख कर, उसके ऊपर आटा मिश्रण रख दे और ढकन ढककर कर 15 मिनट तक पकने दे |
  3. अब भाप ख़तम होने पर, ढकन को खोलकर, मिश्रण अंदर से बाहर निकाल कर एक बर्तन में रख दीजिये |
  4. अब मिश्रण में आवशकता अनुसार पानी डालके, नरम आटा गूथ लीजिये |
  5. अब गुथे हुवे आटे में से थोड़ा सा आटा निकाले, और लंबा आकर देकर चकली मशीन में डालकर, मशीन को बंद करले |
  6. अब एक पॉलिथीन बैग को बिछा ले, और मशीन में से आटे को दबाकर गोल गोल घूम कर पॉलिथीन बैग पर चकली को बना ले |
  7. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करे, और फिर पॉलिथीन में से धीरे से चकली को उठाकर तेल में डाले, और दोनों और चकली को ब्राउन होने तक तल ले. इसी तरह से साडी चकली बना लीजिये |

गरमा गरम और टेस्टी चकली तैयार है |

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