Snacks

Chana Dal Namkeen

  Sep 27, 2020 |   Jyoti Gupta |
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  • 6 serves
  • 07h:00m prep
  • 00h:20m cook

शाम को चाय की चुस्कियों के साथ सभी को कुछ ना कुछ स्नैक्स चाहिए. आज हम ऐसा ही एक स्नैक्स बनाने जा रहे है जो की सभी को बहुत पसंद आएगा. आज हम बनाने जा रहे है स्वादिष्ट नमकीन चनादाल।

Ingredients
  • चना दाल – 200 ग्राम
  • बेकिंग सोडा – 1/2 चम्मच
  • चांट मसाला – 1 चम्मच
  • हल्दी ( पाउडर) – 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च (पाउडर) – 1 चम्मच
  • काला नमक – 1/2 चम्मच
  • सफेद नमक – स्वादानुसार
  • रिफाइंड आयल – तलने के लिए
Cooking Instructions
  1. चने की दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए और इसे साफ पानी से 3 बार अच्छे से धो कर पानी में बेकिंग सोडा डाल कर 6 घंटे के लिए भीगो कर रख दीजिए| 6 घंटे बाद दाल फूल जाएगी|
  2. अब फिर से इसे एक बार पानी से धो लीजिए और इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए|
  3. फिर इसे किचेन टॉवेल या साफ कपड़े पर आधा से एक घंटा फैला दीजिए ताकि दाल का पूरा पानी झड़ जाए|
  4. दाल को कपडें से पोछ कर सुका दीजिए|
  5. दाल तलने के लिए अब तैयार है|
  6. कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गर्म होने के लिए रखिए| तेल को अच्छा गर्म कर लीजिए|
  7. तेल के गर्म होने पर उसमें चना दाल डाल कर उसे कलछी से चलाइए|
  8. गैस की आंच मध्यम रखिए|
  9. तेल में चना दाल डालने पर उसमें से झाग आने लगेगा|
  10. दाल को तब तक तलना है जब तक के उसके सारे झाग खत्म हो जाए|
  11. दाल सिकने पर हल्की हो कर ऊपर आ जाएगी|
  12. झाग के खत्म होने पर उसे कलछी से या स्टील की गहरी छलनी की सहायता से एक प्लेट में निकाल दीजिए|
  13. एक बार की दाल को तलने में 3 से 4 मिनट का समय लगता है|
  14. इसी तरह सारी दाल तल कर प्लेट में निकाल लीजिए|
  15. अब एक छोटे बाउल में नमक, काला नमक, औ लाल मिर्च पाउडर, चांट मसाला और हल्दी पाउडर डाल कर सारे मसालों को मिक्स कर लीजिए| और यह मसाला तली हुई चनादाल में डाल कर चम्मच से अच्छी तरह मिला दीजिए|
  16. चटपटी, कुरकुरी और नमकीन चनादाल बन कर तैयार है|
  17. दाल के पूरा ठंडा होने पर इसे किसी कंटेनर में भर कर रख दीजिए| इसे आप 1 से 1½ महीनों तक स्टोर कर के रख सकता हो और इसका आनंद ले सकते हो|
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