Vegetables

Papad Ki Sabji

  Sep 04, 2020 |   Jyoti Gupta |
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  • 4 serves
  • 00h:10m prep
  • 00h:15m cook

पापड़ की सब्जी राजस्थान का फेमस सब्जियों में से एक है| पापड़ की सब्जी को बनाना बहुत की आसान होता है, और ये बहुत ही कम समय में बन जाती है|

Ingredients
  • उरद दाल पापड़ (Urad daal papad) – 1-2
  • तेल (Oil) - 2 बड़े चम्मच
  • जीरा (Cumin seeds) - 1 छोटी चम्मच
  • तेजपत्ता (Bay leaf) - 1
  • दालचीनी (cinnamon) – 1
  • कालीमिर्च (black paper) – 3
  • राई(Mustard) - 1 छोटी चम्मच
  • हींग(Asafoetida) - 1/2 चम्मच
  • लसुन और अदरक का पेस्ट - 1 छोटी चम्मच
  • प्याज प्यूरी (Onion puree) - 1/2 कप
  • टमाटर प्यूरी (Tomato puree ) - 1/2 कप (2 टमाटर )
  • धनिया पाउडर (Coriander powder) - 1 छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर (Turmeric powder) - 1/2 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर (red chili) - 1 छोटी चम्मच
  • नमक(salt) – स्वादनुसार
  • दही(curd) – 4 बड़े चम्मच
  • गरम मसला ( Garam masala) - 1 छोटी चम्मच
  • किचन किंग मसाला – 2 छोटी चम्मच
  • हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच
  • नींबू – 1 छोटी चम्मच
Cooking Instructions
  1. सबसे पहले एक कोई भी पैन ले ले और उसमे तेल डाले|
  2. फिर उसमे जीरा, राई, हींग और तेजपत्ता, दालचीनी, कालीमिर्च और डाल कर सुनहरा रंग होने तक भुने| फिर उसमे प्याज, लसुन और अदरक का पेस्ट की पूरी डाल दे और उसे भुने|
  3. भून जाने पे उसमे टमाटर का भी प्यूरी डाल दे. और उसमे धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और किचन किंग मसाला डाल कर उसे 5 मिनट तक भुने |
  4. मसाला भुनने में थोड़ा टाइम लगता है इसलिए तब तक पापड़ को गैस पे फ्राई करे , आप चाहे तो तवा या कढ़ाई में भी थोड़ा सा तेल डाल कर फ्राई कर सकते है|
  5. यहाँ मसाला भी भूनकर तैयार हो गयी है | अब उसमे खाने के हिसाब से पानी डाले (गरम पानी डाल दे) और उसे मिलाये | दही और स्वादनुसार नमक डाल दे और उसे 2-3 मिनट तक पकाये |
  6. फिर उसमे पापड़ को तोड़कर डाल दे और कटे हुए धनिया पत्ता को भी डाल दे और उसमे मिलकर गैस बंद कर दे और हमारी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार हो गयी है, इसे हम किसी सर्विंग बॉउल में निकल लेंगे और नींबू का रस डाल दे हमारी पापड़ की सब्जी बनकर तैयार है |
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